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亞曼的樸門講堂

永續生活設計‧賺對地球友善的錢
作者:亞曼(唐嚴漢)
出版日期:2015年8月7日
語言:繁體中文 ISBN:78-986-91132-1-2
裝訂:平裝 頁數:240
產品編號: NT15
定價:380會員價: 304
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書籍前文

 

種什麼都能活,還會結實纍纍
不只擁有綠意田園,更是鮮度滿分的市場,
住在都市就能享受!
 
汪中和/中央研究院 地球科學研究所研究員
張瑞剛/實踐大學博雅學部副教授
鄭秀娟/台北市文山社區大學校長,財團法人主婦聯盟環境保護基金會常務董事
陳俊旭/台灣全民健康促進協會理事長、美國自然醫學執業醫師
陳逢申/前國立台北教育大學文化創意產業經營學系副教授
賴青松/青松米‧榖東俱樂部
葉國樑/國立台灣師範大學衛生教育學系、研究所 教授
聯合推薦
 
 
 
自給自足的樸門永續生活,隨時隨地都能開始! 
從澳洲起源的樸門哲學,是一種生活態度,一種社會運動,開始於農業,涵蓋的層面包含了經濟和社群,訴求用最少的能源,最高的效率,改善生活和生產方式。幾十年來已經發展為一套完整的生活設計。樸門所包含的農業、永續和文化,讓生活回到與自然最和諧的互動,深深吸引各國想追求樂活自然的生活的人們。
 
一定要有一片土地才有辦法實踐樸門生活嗎?不,樸門最精彩之處,正是不管怎樣的環境,都能設計出適地適種的樸門生活,即使你蝸居都市裡老舊侷促的小小公寓,或者生硬疏離的水泥大樓,都可以打造友善循環、與自然共生的小小食物森林,捕捉不用花錢而為你所用的光、熱、水、土能源!
 
陽明山野蔓園主人,完全分享
59個適合台灣風土的樸門手作心法,懶人也能變神農! 
作者為台灣樸門設計師之一的亞曼,他以在陽明山經營的野蔓園成功經驗為例,用輕鬆的故事、淺顯的說明和範例圖片,樸門設計是一門有著開放、分享、與學習精神的實用哲學,只要理解了樸門的原則,更重要的是實踐!
 
本書精選59個根據台灣風土氣候設計,並且多次實踐成功的樸門手作訣竅和設計心法,亞曼把實踐樸門十多年的經驗累積,不藏私傳授想過樸門生活的你。你可以搭配全套實踐一個完整的都市農場,也可以挑選幾個適合你的設計打造陽台菜園或螺旋花園…,跟著亞曼,Just do it:
 
居家就有菜市場!有機食材隨手捻來
市郊山野、巷弄社區、公寓陽台,都能用最省力的方式打造陽台菜園、屋頂花園到食物森林,買菜不用上市場,隨手可採新鮮又營養!
 
●省省省!小氣廚房學問大
不用羨慕時髦的餐廳必備窯烤爐,自己就能搭建一個,製作披薩、麵包變化多端又美味!免用瓦斯的火箭爐和太陽能鍋煎煮快炒都能搞定。樸門的小氣廚房,讓你大氣開伙!
 
●DIY純天然的美好滋味
將樸門帶進台灣特有的生活飲食中,自製的天然酵母麵包、豆漿、醃菜脯、雪裡紅、桑葚果醬、甜酒釀和米醋……工作一天累了,還可以做一杯米啤酒來喝,品嘗真材實料的美好滋味!
 
自己的好宅自己蓋!
想要住在節能的自然建築一點都不難,作者亞曼告訴你怎麼完成:不用水不發臭的堆肥廁所、淨水-洗澡-灑水一次完成的香蕉浴室、家庭各種汙水的回收再利用、不怕停電的抽水機「免動力揚水系統」……不交水電費都能自在地過日子~~
 

作者簡介

 亞曼(唐嚴漢)

 

現職:
 台灣樸門永續發展協會理事長
 樸門永續生活設計課程(Permaculture Design Certification)PDC課程講師
 野蔓園(Yamana garden)樸門農場園主
 
學歷:
 國立高雄海專
 PDC課程國際講師認證
 
經歷:
 綠屋工作坊負責人‧資深講師
 大安、松山、信義、文山、客家等社區大學永續綠生活課程講師
 台北花博系列-綠色城市沙龍綠點專案顧問‧講師
 貢寮「諾奴客低碳家園」專案設計顧問‧講師
 花蓮理想度假村「樸門理想大地」專案計負責人
 「吃自己種的米‧留一塊乾淨土」計畫發起人
 
著作:《生病可以自癒-樸門綠生活的建康自然養生之道》
 

目錄

推薦序

作者序


Ch1 逆轉人生,上山做樸門
用自然重新設計人生
粗曠得不像農場的野蔓園
☉ 雙核心的樸門農園
企業戰士棄業反璞歸真
土地健康,人才會健康
眾生平等,一株菜苗也有它的任務
我只是把自然擺對位置的管理人
☉ 觸動亞曼的蘋果阿公故事
從彎腰除草開始學習分辨植物
樸門小辭典:國際換工World Wide Opportunities on Organic Farms
☉ 野蔓園換工須知
從澳洲席捲全球的樸門新哲學
墨立森vs洪葛藍的永續革命
世界各國掀起樸門城鎮風潮
危機是轉機,古巴轉型有機大國
務農是一門好事業
樸門綠經濟,小農場擁大商機
多樣性種植,農家收入穩定富足
找到樸門夥伴,社群互助共利
把社區當作你的樸門農場吧
串聯社群經濟,賺對地球友善的錢
吃自己種的米
樸門小辭典:綠錢

Ch2 讀懂樸門的使用說明書
用五感觀察,找到你的設計之筆
樸門不只是農法
為你的目標找答案
☉ 你需要觀察的項目
畫下你的設計圖,然後紙上彩排
分區規劃,事半功倍
把常照顧的事物放一起,省事省力
讓有關連的元素放一起,更有效率
☉ 樸門分區規劃的原則
住宅也能可以做完整的分區規劃
☉ 都市樸門的分區規劃
 
Ch3 動手設計創意綠生活【Zone0】
方便的背後是多餘的浪費
自己的好宅自己蓋
1. 自然建築:會呼吸的房子  
樸門小辭典:就地取材
樸門小辭典:自然建築vs. 綠建築
2. 堆肥廁所:肥水不落外人田
亞曼小撇步:碳氮比
3. 麵包窯:包含六大樸門元素的超人氣設計
樸門小辭典:食物里程
省省省!小氣廚房學問大
4. 火箭爐:多段火力快速爐
亞曼小撇步:燃料
5. 草木灰妙用多:食用藥用清潔用~~非常好用
6. 太陽能鍋:溫火細燉慢食樂
7. 生質柴油:消滅回鍋油
亞曼小撇步:甘油肥皂
8. 咖啡渣大變身:除濕除臭好幫手
樸門小辭典:太空包有重金屬殘留的問題嗎?
DIY純天然的美好滋味
9. 豆科三部曲:豆漿‧豆花‧豆腐
亞曼小撇步:豆渣的運用
10. 醬油:自己釀造傳家味
亞曼小撇步:豆豉製作
11. 天然酵母菌:勤攪拌就能養好菌
12. 烤麵包、烤Pizza:麵團的秘訣在三光
13. 米啤酒:在地食材更具風味
14. 甜酒釀、醋:米食新風味
亞曼小撇步:濁酒
15. 桑椹果醬:季節水果新吃法
16. 脆梅:連醃漬水也是解渴飲
17. 菜脯:越陳越香古早味
亞曼小撇步:蘿蔔三吃
 
Ch4 讓花園變身生鮮市場【Zone1】
都市也能開闢食物森林
18. 陽台菜園:依日照挑選植物
亞曼小撇步:香草植物
19. 保麗龍箱、輪胎:廢物利用的便利種植盆  
20. 麻布袋種植:
21. 窗口種植: 
22. 鑰匙孔花園:伸長手臂就能全部照顧
亞曼小撇步:留住土壤
23. 蔓陀蘿花園:
亞曼小撇步:創造邊界效益
24. 螺旋花園:小空間創造多種植栽環境
亞曼小撇步:保持物種平衡
善用水資源
25. 香蕉圈浴室:身體汙垢可作植物肥料
亞曼小撇步:shampoo-free
26. 生活污水回收再利用:清潔用水二次使用
樸門小辭典:黑水、中水
27. 免電力揚水系統:不怕停電的抽水機
28. 家庭雨水回收、過濾裝置:簡單過濾就能使用的軟水
亞曼小撇步:魚菜共生
29. 生態池:生機勃勃的保濕降溫設計
亞曼小撇步:解決蓄水問題
亞曼小撇步:生態池的動、植物
30. 集水渠:讓雨水慢慢流
亞曼小撇步:水撲滿因應法
 
Ch5 城市角落的可食風景【Zone2】
為水泥叢林多加一點綠
☉ 野蔓園的食物森林
光復南路巷弄裡的幸福農場
綠色游擊撒下解放公共空間的種籽
我家也有空中菜園!
31. 防水、載重:屋頂花園的設計首部曲 
亞曼小撇步:種植要因應氣候與植物特性
種植技巧大解析
32. 種籽取得的方法:讓作物自然進化
亞曼小撇步:種籽保存方法
☉ 商業種籽
33. 發芽、播種:幫種子打破種皮
亞曼小撇步:豆芽也很營養
34. 繁殖、插枝:快速繁衍
35. 嫁接:讓較脆弱的植物成功繁殖
亞曼小撇步:兩種壓條法
36. 澆灌:依照蒸散速度給水
亞曼小撇步:減少水分蒸散
37. 覆蓋:沙漠也可種出香菇
38. 避忌種植:減少蟲害
☉ 避忌植物參考表
39. 伴護種植:牽手共榮
☉ 伴護植物參考表
亞曼小撇步:群落、伴植、避忌種植的方法
40. 換盆:別忘了先和植物溝通
41. 定植、移植
有土,斯有糧
42. 土壤檢測:判斷土質成分
43. 堆肥造土,垃圾也能變黃金
44. 蚯蚓堆肥:地下的造土專家
亞曼小撇步:堆肥液
45. 厚土種植:給植物吃的營養三明治
亞曼小撇步:德式高架花床
46. 十八天堆肥法:堆肥得來速
47. 香蕉圈:保水淨水魔術師
亞曼小撇步:木瓜圈
 
Ch6 打造動植物同樂的生產力農場【Zone3】
大尺度的土地規劃
48. 測量等高線:收集雨水
亞曼小撇步:集水生態池
☉ 陽明山半嶺梯田
49. 擬定種植計畫:確保每階段的收成
亞曼小撇步:解讀自然密碼取代機器
50. 微氣候:用石頭就能創造暖冬
亞曼小撇步:防風林的栽種方法
51. 多樣性種植:讓生態恢復正常
樸門小辭典:病蟲害的抑制原理
具有多種功能的農場動物
52. 雞、鴨、鵝等家禽:吃蟲翻土好幫手
53. 牛、羊、豬等家畜:多樣性產出的夥伴
54. 養蜂:復育生態指標
 
Ch7 野放大自然【Zone4、5】
交由大地作主
55. 種籽球:在土團裡靜待生命啟動
☉ 種籽球的社運行動
樸門小辭典:福岡正信
56. 林相演替:千百年的森林接力
 樸門小辭典:加速演替
57. 收集木材:最好用的天然燃料
亞曼小撇步:都市裡的木材收集
58. 種木耳:
59. 營造半自然、半人工的半野生區:尊重原住植物
森林的價值

附錄:樸門的15個原則
 

推薦專文

 照顧好地球的環境,也保護了自己健康

 
汪中和 /中央研究院 地球科學研究所研究員

 
很早我就聽過「樸門」的生態農法,但是直到二○一四年二月在東吳大學參加了「小獵犬工作坊」才當面認識亞曼,也進一步了解「樸門」的精神,以及亞曼十年來在這個領域熱情的付出。現在亞曼要將累積的寶貴經驗與大家分享,我十分的欣賞與佩服。

我們都知道全球氣候正在暖化,環境也在快速的惡化;我們也知道這是工業革命後沒有節制使用石化燃料,與人類貪婪掠奪地球有限資源的後果。但是我們卻沒有料到因全球暖化及環境惡化所帶來的後患,正以加速的方式威脅我們的生存。如果我們不即刻悔改回頭,可能在二○五○年就提前達到升高攝氏兩度的危險門檻。屆時氣候改變所帶來的衝擊,將是乾旱頻生、農作物大規模歉收、水資源嚴重缺乏,以及廣大沿海低窪地區因海水面的快速上升而相繼被淹沒。這個警訊我們不能輕忽,更不能置之不理。如果不審慎因應,我們這一代就會深嚐這些可怕的苦果。

今天世界的環境現況有如一個人患了癌症,情況當然十分危急。癌症不必然是絕症,但是化解癌症帶來的不幸結果,一定要做到三件事:一、嚴肅認真的面對病情;二、採取有效的治療措施;三、要改變自己過去不當的生活方式與態度。對地球環境來說也是如此,我們首先要正確認識當前環境的危險現況,繼而推動各種因應與調適的行動策略來減緩或是扭轉環境的劣化,最後還要用全新的思維改變我們過去不當的生活方式。

「樸門」的三個基本的核心價值是:「照顧地球」、「照顧人類」、「分享資源」;推動的方式是以和諧積極的態度,實際可行又多元的生態農法,喚起大家對我們周圍環境的關心與認同,進而營造一個健康又永續的生活方式。這些理念與行動策略正是挽救地球環境的正確良方。

亞曼的新書告訴我們,環境保育不但是我們每個人應有的基本態度,也是要從身邊帶出來的實踐行動,更是我們惜福的美德。

我們照顧好地球的環境,也保護了自己健康,更改變了我們的命運。願讀者能從這本書中,不只是汲取新的觀念,活出新的生活,更能創造出我們優質的未來。

內容簡介

 

樸門永續生活淺易入門,跟著圖文快速上手:

樸門是一個以土地、大自然為師,讓自然界各物種合作,運用大自然的智慧來解決人們居食的一套學問。1974年於澳洲興起後就大受歡迎、席捲全世界。創始人墨立森更獲頒另類諾貝爾和平獎(alternative Nobel Prize, 1981)。在台灣,樸門潮流已經蓄勢待發,眾多關心農業、環境和土地的有識之士都認為是可以解決問題的一套法門。什麼是樸門?不說繁雜的長篇理論,從野蔓園分區解析,以具體的操作案例,用最淺顯簡易的故事和圖片,一看就懂!

由居家到山林,打造各種空間的樸門環境:
本書作者亞曼十多年來不但在台北的陽明山半嶺打造野蔓園成為成功的樸門農場,多年來接受各社區大學、團體邀請,在都會區教導運用樸門原則設計生活,無論市郊的大規模農園或市區的畸零空間,累積豐富的樸門設計經驗與成功案例。
 
小從陽台空間、屋頂花園、屋前空地、到社區菜園、校園各種不同環境與空間大小,都有豐富的設計變化可以因地制宜。光是讓水資源充分運用,就能從設計生活汙水、雨水回收、打造生態池、設計集水渠,甚至垂直種植等等方式來進行。
 
針對都市環境特性,方便城市樂活族上手:
如何把原本設計為一個自然永續的農園,濃縮在都市裡以水泥空間居多的居家環境?本書在分享樸門各種分區功能的設計,同時解說如何在都會地區變化設計,讓自然生態能不費力的引入日常居家。例如都市裡優質土壤取得不易,土壤層都比較淺。亞曼告訴你,可以利用麻布袋種植,不但可以用厚土種植的方式產生營養的好土,還可以種植根系較深的植物,同時解決都市種植的兩個問題!
 
都市生活居食兩大課題,本書教你在都市打造可食地景,除了美化環境還能自給自足吃得安心,植栽收穫除了當作新鮮食材,本書也教你運用最自然的元素,打造獨家風味的美食加工品,例如黃豆可以變化出豆漿、豆花、豆腐,以及醬油;糙米可以製作啤酒、甜酒釀和米醋!
 
樸門植栽撇步,人人都能成為綠手指:
本書整理豐富完整的植栽實作訣竅,從省水省力的種植設計,如鑰匙孔花園、螺旋花園、輪胎種植等,避忌和伴護植物的組合設計,到澆水、造土、移盆等植栽基本功,亞曼都把多年種植的心得撇步完整分享,例如要讓番茄種子容易發芽,最好是把果實捏開,讓種子沾滿番茄汁液;還有,台灣夏天豔陽高照,想要避免土壤水分蒸散太快,覆蓋是最簡單又好用的方法等。
 
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