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吃對保健食品2天然篇

江守山醫師教你聰明吃天然保健品
作者:江守山
出版日期:105年1月11日
語言:繁體中文 ISBN:978-957-696-815-0
裝訂:平裝 頁數:224
產品編號: NA139
定價:330會員價: 264
買就送紅利點數264詳細
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書籍前文

選購保健食品,還在看小綠人標章嗎?

你知道出過問題的味全油品也通過小綠人認證嗎?!


「純」的不一定最好,天然保健食品的功效人工無法合成!

天然食材的保健效果1+1>2,豆腐和魚一起吃,鈣吸收率提高20倍!


預防登革熱,吃大蒜比防蚊液有效!腸道好菌少,喝水都會胖!


睡前含一口蜂蜜,口腔保健效果勝過牙膏!
符合CNS1305蜂蜜國家標準≠100%純蜂蜜!


燕窩能預防禽流感,但烹煮溫度超過80℃,功效大打折扣!


紅麴室溫保存,反而會吃進紅麴毒素,引發慢性腎病及腎臟腫瘤!


繼《吃對保健食品》後,江守山醫師再推出續篇新作《吃對保健食品2天然篇》,精選權威醫學雜誌研究及「雙盲人體研究」驗證的12大天然保健食品,從觀念、選購、保存、功效、服用全方位解說,並有針對感冒、減肥、過敏、失智預防、肝腎保養等10大需求的保健處方,還有外食族、3C電腦族、素食族的保健食品處方。想要破解黑心保健食品各種手法,秒懂天然保健食品,絕對要擁有《吃對保健食品2天然篇》。

 

★隨書附贈:12大天然保健食品的「保健功效+選購撇步1分鐘速查表」,讓你一書在手,資訊盡握、簡單又實用!

 

 

保健食品千百種,你知道怎麼挑、怎麼選,才不會愈補愈大洞?腎臟科名醫江守山遍查權威醫學雜誌研究,建議選用保健食品要認清是否有「雙盲人體研究」驗證的A級證據,而不是通過動物實驗的小綠人「健康食品」標章!


黑心油也通過小綠人「健康食品」標章!


許多通過政府健康食品認證的保健食品,常以其標章「小綠人」為宣傳,強調「研究證實保健功效,獲國家『健康食品』認證」,因此消費者在選購保健食品時,也會以此為選擇依據;但這個認證只需要通過「老鼠實驗」就可以獲得!江守山醫師表示,「在藥物研究中,只通過老鼠實驗的藥物,是不可能核准上市的。因為即使老鼠實驗有效,但人體實驗無效或有嚴重副作用的藥物相當多,因此動物實驗的證據力,就醫學的角度來看只有C級以下的水準。」

事實上,「小綠人」標章曾經破功!還記得之前的黑心油事件嗎?當時味全旗下21款油品因使用大統違法油下架,衛福部更公布多達176件不符規定的油品清冊,其中名列問題油的「味全健康食用油」,以及「福懋健康調和油」,就都有「健康食品」認證,而且還標榜「調節血脂」功能!由此可見,保健食品是否安全、有效,健康食品認證只能略當參考,不能作為選購的唯一依據。


標榜天然未必可信,「人體對照雙盲研究」A級證據才值得信賴


「天然的」就一定沒問題嗎?江守山特別提醒保健食品未爆問題一籮筐,標榜天然的產品,要留意有效研究是否有廠商贊助以及有問題的研究是否被隱匿了。例如牛樟芝,動物實驗研究發現:細胞異常增生、空洞化,會對肝、卵巢造成傷害,對腎上腺更具有高毒性;若不是消基會踢爆,這項有問題的研究不知何時才會公開!

那麼保健食品有什麼可以信賴的標準呢?江守山指出,通過「人體對照雙盲研究」才能信賴。「無論藥物還是食物,人體攝取後都需經過胃酸消化、吸收,再經過肝臟代謝後才開始生效,而組織(體外、實驗室、細胞)實驗,卻無從得知消化、吸收及肝臟代謝或血中其他物質的影響。」江守山進一步舉例說明,「組織(體外、實驗室、細胞)實驗中的癌細胞株,用唾液就可以殺死,但這並不表示『吃唾液』可以抗癌;動物實驗也是如此,即使是和人類最接近的猩猩、人猿,都和人類有極大的消化吸收及代謝差異,更何況是一般以老鼠進行的動物實驗?」因此,江守山從醫學角度建議,只有在人體中做所謂前瞻、對照、雙盲研究的A級證據,才是真正可以相信的研究。

 

 

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為什麼我們需要吃「天然保健食品」?


逢年過節,很多人會送人蔘、燕窩給親友滋補養生,料理三餐,大家會覺得有紅麴、大蒜入菜比較營養,但是,這些老祖宗的養生秘方,真的有健康根據嗎?

其實,有不少傳統天然保健食品,功效已經獲得醫學臨床證實,甚至有一般保健食品無法取代,超乎一般大眾熟知的健康效果。像是:
 (1)「蜂蜜」不只能美容養顏,還是「燒燙傷傷口護理」第一選擇;

 (2)「燕窩」不僅是女性更年期保健聖品,更是「禽流感&流感」剋星;

 (3)「花粉」除了是女性青春泉源外,更是「男性攝護腺及泌尿道保健救星」……

什麼是天然保健食品?和一般保健品有什麼不同?所謂「天然」,就是在製造保健品的過程中,不改變原有的天然組成型態,而一般的保健食品,則是經過萃取、分離等過程純化,或是人工合成的營養素;簡單來說,天然保健食品就是某種我們常吃的食材,只要直接攝取即可,即使為了保健目的而製成方便服用的錠狀或膠囊,也只是將其乾燥、濃縮而已。

天然保健食品雖然效果已經過證實,但是,想靠天然保健食品來預防疾病、減緩或改善症狀,一定要知道怎麼吃、如何選!例如:
 ◆「蜂蜜」怕熱,所以千萬別用熱水沖泡,直接吃最好;
 ◆「人蔘」不是吃越多越好,而是連續吃3週、停2週,保健效果最好;
 ◆茶能預防心血管疾病、抗癌,但喝熱茶才有效,1天至少要500c.c.,且不能加牛奶;
 ◆昂貴的「血燕」其實是受污染的產品,容易產生硝酸鹽,吃了可能致癌……
事實上,天然保健食品和一般保健食品一樣,用對了妙用無窮,用錯了不僅花了冤枉錢,身體還越補越大洞。


這樣選!這樣吃!12大天然保健食品完全指南


腎臟科名醫、同時也是暢銷書作家的江守山醫師,繼創下銷售佳績&獲得廣大的迴響的《吃對保健食品!》後,再次推出力作《吃對保健食品2!》。江醫師以豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識,針對國人的健康需求提出「12大天然保健品」,只嚴選有「雙盲人體研究」證實、具有預防保健效果,且對疾病改善成效甚至比吃藥還好的天然保健食品,並教你如何掌握這12大天然保健食品優越的保健力,包括:
 (1)「蜂蜜」能美容養顏,還可治咳嗽、預防牙周病及蛀牙、燒燙傷護理;

 (2)人蔘可提升學習力、思考力、記憶力、控制血糖、預防感冒及流感;

 (3)大蒜可控三高(血脂、血壓、血糖)、抗癌、抗菌及抗老;

 (4)茶可抗癌、減肥、預防骨質疏鬆;

 (5)納豆可溶解血栓、治高血壓、減少骨鬆……讓天然保健食品真正達到功效,為國人打造健康的體質。

另外,書中除了破解國人常有「天然的就是最好的」、「有研究證明就可以安心」等等迷思,還提供天然保健食品選購、服用的注意事項及禁忌,幫助國人吃得對,更要有效吃!。例如︰
 ◆蜂蜜要選有「碳-13同位素檢驗」,且不要用熱水沖泡、要直接吃;
 ◆人蔘吃3週停2週效果最佳,但糖尿病和高血壓患者須經醫師同意才可服用;
 ◆烏龍茶農藥殘留量高,建議改喝較少農藥的美人茶或蜜香茶;
 ◆大蒜熟食不如生吃好,但手術或拔牙前1週應停止服用,以免流血不止;
 ◆紅麴必須全程冷藏保存,才能避免紅麴毒素產生,反而有致癌風險……


江醫師為國人量身打造10大病症保健處方箋


更難能可貴的是,為了滿足不同族群對健康的期待與需求,江醫師特別打造「10大病症保健處方箋」,例如:
 (1)    預防感冒:蜂膠+人蔘+紫錐花+蜂蜜,可殺菌、提升免疫力、抗氧化、抗菌。

 (2)    改善過敏:益生菌可調節免疫系統、減輕發炎反應、修復腸胃道黏膜。

 (3)    成功減肥:鉻+丙酮酸+益生菌,可幫助人體建立肌肉、燃燒脂肪、加強新陳代謝、維護腸道平衡、預防肥胖。

 (4)    保護腎臟:魚油+薑黃,可增強血液中纖維蛋白溶解活性,同時減少腎毒血清、降低蛋白尿、抑制腎小球內細胞增殖。

 (5)    保護肝臟:茶+蜂膠,可降低細菌和病毒感染,並修補受損的肝細胞。

 (6)    防治三高:茶+大蒜+紅麴+CoQ10,有效降低血壓、血脂和血糖。


江醫師更依外食族、3C電腦族和素食族等不同族群的健康需求,提出最佳保健方案:
 (1)餐餐老是在外的「外食族」,每天應補充益生菌加藍藻,打造良好的腸胃環境;

 (2)離不開電腦和手機的「3C電腦族」,每天補充葉黃素、魚油和薑黃,可保護眼睛,同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題;

 (3)追求健康環保的「素食族」,每天補充綜合維生素、鈣和維生素D,可避免缺乏營養。

一書在手,人人都能輕鬆按「文」索驥,輕鬆掌握自己最需要的關鍵營養素,為自己打造健康人生。可說是一本專為台灣人量身打造,讓你越補越健康的天然保健食品完全指南!

 

 

作者簡介

江守山


•    江醫師追求零污染舖子執行長
•    江醫師房屋健檢中心執行長
•    中華民國居住安全健康協會理事長
•    中華室內環境檢測協會理事長
•    財團法人遠山健康文教基金會董事長
•    江醫師的健康廚房-廣山居董事長


•    學歷:
陽明醫學院醫學系畢業


•    專長:透析血管通路問題診斷及治療、透析乾體重之測定及調整、腎血管狹管及合併之腎衰竭、尿毒症、維他命與健康食品、癌症預防


•    經歷:台北榮民總醫院內科主治醫師

     新光醫院腎臟科主治醫師

     新光醫院腎臟科主任

     中華順勢醫學會理事長


•    著作:《腎臟科名醫江守山教你逆轉腎!》、《食在安心》、《吃對保健食品!》、《癌症,當然可以預防!》、《別讓房子謀殺你的健康》(新自然主義)、《江醫師的魚舖子》等

 

 

目錄


作者序 買對、吃對天然保健品,才能越補越健康!
閱讀之前 人蔘、燕窩、蜂膠……,老祖宗的養生秘方,你真的都吃對了嗎?
閱讀索引 自我檢測DIY,10種情境提醒你該補充這些營養了!

Part1│觀念篇為什麼我們需要吃「天然保健食品」?       

   ──揭開老祖宗養生祕方的神奇治癒力
CH1│無可取代的理由①「純」的不一定最好!
◆純水不一定是身體最好的選擇
◆「純化」的保健食品,不小心就會吃過量
CH2│無可取代的理由②天然複方成分有1+1大於2的功效
◆「食物相生」就是食物與食物間的協同作用
◆天然保健食品的功效,無法靠人工合成
CH3│無可取代的理由③老祖宗的養生祕方有驚人發現!
◆蜂蜜︰不只能美容養顏,還可用於「燒燙傷的傷口護理」
◆燕窩︰華人眼中的上八珍,是「禽流感&流感」的防治良品
◆花粉︰除了是女性青春泉源外,更是「男性攝護腺保健救星」
CH4│2大地雷,購買天然保健品務必注意!
◆地雷①不是標榜「天然的」就沒有隱憂
◆地雷②不是有「研究證明」就可以安心
你一定要知道 小綠人認證,其實只通過「小老鼠」實驗!/出國買保健食品風險高,多比多查很重要!

Part2│健康篇 吃得對更要有效吃!

   ──12大天然保健食品完全指南                                         
Top1 蜂蜜
◆蜂蜜7大健康絕活!
•治療咳嗽/燒燙傷護理/緩解過敏性鼻炎症狀/幫助血糖控制/抑制幽門螺旋桿菌/抑制牙周病細菌滋長/防癌&緩解癌症治療副作用
◆如何善用蜂蜜的天然保健力?
•小心買到「假蜂蜜」/只有「碳-13同位素檢驗」,才能讓假蜂蜜無所遁形/千萬別用熱水沖泡,直接吃最好!

Top2 人蔘
◆人蔘7大健康絕活!
•補腦(增加腦力)/增進男性生殖能力/增強體力/預防感冒和流感/有助血糖控制/對抗壓力、提升生活品質/預防癌症
◆如何善用人蔘的天然保健力?
•小心「農藥蔘」、「金屬蔘」和「偽人蔘」/乳癌、孕婦不宜,糖尿病、高血壓須經醫師同意/人蔘吃3週停2週,保健效果最好

Top3 茶
◆茶的12大健康絕活!
•抗癌/防治心血管疾病/預防糖尿病/增加骨密度、預防骨鬆/減肥/護肝/降低慢性阻塞性肺病風險/預防蛀牙/降低尿路結石/預防白內障/抑制幽門桿菌感染/降低關節炎發作機率
◆如何善用茶的天然保健力?
•小心農藥與殺蟲劑殘留/聰明選茶︰烏龍茶Out!美人茶In/保健效果,綠茶比紅茶好

Top4 大蒜
◆大蒜的7大健康絕活!
•防治心血管疾病&動脈硬化/控三高(血脂、血壓、血糖)/抗癌、抗腫瘤/抗氧化/強化免疫力、預防感冒/抑菌作用/預防蟲咬
◆如何善用大蒜的天然保健力?
•熟食不如生吃/每天至少吃600毫克才有保健效果/手術或拔牙前1週停止服用

Top5 銀杏
◆銀杏的6大健康絕活!
•防治阿茲海默症、失智等疾病/避免周邊動脈缺血/改善經前症候群/改善視力,防治青光眼、黃斑部退化/改善暈眩、耳鳴/預防糖尿病惡化
◆如何善用銀杏的天然保健力?
•銀杏葉?銀杏果?一定要先搞清楚/選擇德國和歐盟檢測產品較有保障/銀杏具有活血作用,部分民眾不宜攝取

Top6 燕窩
◆燕窩的2大健康絕活!
•預防禽流感&流感/幫助停經女性提升骨骼強度、延緩皮膚老化
◆如何善用燕窩的天然保健力?
•吃燕窩不人道?2大迷思先知道/購買燕窩前,須注意3大假象/聰明挑、聰明驗、聰明吃

Top7 紅麴
◆紅麴的3大健康絕活!
•控制血脂、治療高血脂症/穩定血壓/預防心血管疾病
◆如何善用紅麴的天然保健力?
•發酵過程稍一不慎,就會產生「紅麴毒素」/不只要注意出廠檢驗,還要注意存放環境/服用抗凝血劑等藥物,以及肝、腎功能不好者禁用

Top8 納豆
◆納豆的8大健康絕活!
•預防及溶解血栓,保持血管通暢/減少骨質疏鬆的發生/治療高血壓/對抗壞菌、維護腸道健康/幫助消化/降血脂與膽固醇/降低米飯引起的血糖升高/防癌
◆如何善用納豆的天然保健力?
•鮮食!先分清楚寺納豆、絲引納豆/認識JNKA︰納豆激酶的專屬認證/每天吃100公克才有保健效果

Top9益生菌
◆益生菌的6大健康絕活!
•治療腹瀉、便祕,維護腸道健康/減肥/改善過敏問題/防治泌尿道&陰道感染/預防感冒、提升免疫力/降低膽固醇
◆如何善用益生菌的天然保健力?
•好菌不等於益生菌,購買前請先弄清楚有效「菌種」/幫益生菌準備糧食(益菌生),提升戰鬥力!/掌握三要訣,選購專屬你的益生菌

Top10薑黃
◆薑黃的3大健康絕活!
•天然抗炎劑/保護腎臟/調節三高指數
◆如何善用薑黃的天然保健力?

Top11 花粉
◆花粉的2大健康絕活!
•改善男性攝護腺功能、防治攝護腺疾病/改善女性泌尿道感染、疼痛問題
◆如何善用花粉的天然保健力?
•殼花粉才有效/空腹吃,並且持續3個月以上

Top12蜂膠
◆蜂膠的8大健康絕活!
•殺菌/預防蛀牙、治療口內炎/消滅滴蟲/對抗病毒,增強免疫力/治療不孕症/保護肝臟/抑制腫瘤/促進組織再生
◆如何善用蜂膠的天然保健力?
你一定要知道 台灣人腸道壞菌數量是日本人的30倍!益生菌最好多多補充/糞便移植腸道菌,最快最有效!

Part3│對症篇 江醫師教你,量身打造專屬你的保健處方箋                                        
國人最需要的10大保健處方
◆預防感冒的關鍵營養品:蜂膠/人蔘/紫錐花/蜂蜜
◆改善過敏的關鍵營養品:益生菌
◆成功減肥的關鍵營養品:鉻/丙酮酸/益生菌
◆保護腎臟的關鍵營養品:魚油/薑黃
◆保護肝臟的關鍵營養品:茶/蜂膠
◆防治三高的關鍵營養品:茶/大蒜/紅麴/Co Q10
◆加強腦力、預防失智的關鍵營養品:魚油/銀杏/磷脂絲胺酸
◆攝護腺及泌尿道的關鍵營養品:花粉
◆重振雄風的關鍵營養品:人蔘/左旋精胺酸/左旋肉鹼
◆預防癌症的關鍵營養品:硒/維生素D/大蒜/茶


專屬外食族的保健處方
★處方1|益生菌 每天補充菌數至少100億
★處方2|藍藻 每天食用5公克
◆開始帶便當/避開油炸、燒烤、霉變食物/自備餐具降毒保平安


專屬3C電腦族的保健處方
★處方1|葉黃素 成人每天補充6毫克
★處方2|魚油 每天補充300~500毫克


專屬素食族的保健處方
★處方1|綜合維他命 劑量依年齡、性別而異,建議直接參考產品說明
★處方2|鈣&維生素D 成人每天補充鈣1,000毫克+中午日照10分鐘

 

內容簡介

最具權威與公信力的天然保健食品寶典:
江守山醫師以豐富的臨床經驗和長期研究天然保健食品的專業知識,從眾多老祖宗養生祕方中,嚴選有「雙盲人體研究」驗證,真正有效的天然保健食品,深具公信力及權威度。

 

嚴選國人最需要的12大天然保健食品:
江醫師遍查國際權威醫學雜誌研究內容,特別挑出「蜂蜜」、「人蔘」、「茶」、「大蒜」、「銀杏」、「燕窩」、「紅麴」、「納豆」、「益生菌」、「薑黃」、「花粉」、「蜂膠」等12項,均經過「雙盲人體研究」證實有效、安全的天然保健食品。

 

專為國人量身打造的10大保健處方箋:
針對國人最關切的10大健康問題,開立對症下補的保健食品處方箋,譬如,想「預防感冒」,應補充蜂膠、人蔘、紫錐花和蜂蜜;想「改善過敏」,可以補充益生 菌;想「成功減肥不復胖」,要補充鉻、丙銅酸和益生菌;想「保護腎臟」,魚油、薑黃缺一不可;想「保護肝臟」,茶和蜂膠要雙管齊下……。


專屬外食族、3C電腦族、素食族的保健處方:
你知道嗎?「外食族」可補充益生菌+藍藻,打造良好腸胃環境;「3C電腦族」可補充葉黃素+魚油+薑黃來保護眼睛,同時緩解肩頸肌肉痠痛的問題;「素食族」可補充綜合維生素+鈣和維生素D,來補足缺乏的營養,本書一次滿足不同族群對健康的期待與需求。


最專業、最豐富的天然保健食品指南:
本書列出天然保健食品的食用須知、補充禁忌、適合對象,以及選購注意事項、該吃多少、吃多久才能有效果……等等,例如:乳癌患者與孕婦不宜服用人蔘、益生 菌於空腹前服用效果最好、大蒜每天至少吃600毫克才有效、服用抗凝血藥物應避免補充銀杏、花粉要空腹吃且持續3個月以上……,快速建立買對、吃對天然保 健食品的正確觀念。


10個小問題,3分鐘測出天然保健食品觀念:

你知道:「燕窩的烹煮溫度不可超過80℃」、「冷泡茶的茶多酚含量比熱茶少」、「符合CNS 1305蜂蜜國家標準,不見得就是100%純蜂蜜」嗎?本書提供10個天然保健食品小問題,3分鐘就能知道你是不是真的都吃對、選對!

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